CANAN AKSOY 1995 yılında Hacettepe Üniversitesi Beslenme Diyetetik Bölümü’nden mezun olan Aksoy, ilk olarak Metropolitan Dializ Merkezi’nde göreve başladı. Daha sonra 7 yıl süreyle Yeniköy Nutra Slim’de görev alan Aksoy, şu anda Marmara Üniversitesi Tıp Fakültesi Vakfı Academic Hospital’da görevine devam etmektedir.
Özel Diyet Danışmanı olarak da çalışmalarına devam eden Aksoy, Boğaziçi Üniversitesi Mezunlar Derneği’nde UNO’nun sponsorluğunda Diyet Danışmanı olarak görev almaktadır. Aksoy, Türkiye Diyetisyenler Derneği üyesidir.
